Pubblicazioni

Foodlaw è il titolo dell’opera di Carmine Coviello, disponibile prossimamente in libreria ed in formato ebook. Il libro affronta tematiche di essenziale importanza per il settore culinario quale la TUTELA DELLA CREATIVITA' IN CUCINA. Un’opera si può considerare creativa quando lascia trasparire un apporto personale da parte dell’autore e rappresenta quindi un progresso rispetto al sapere esistente. Esistono vari gradi di creatività. E questo vale anche sul piano gastronomico: la creatività si può manifestare nell’utilizzo di ingredienti a cui non si era mai pensato in precedenza, nell’associazione inedita di ingredienti già di per sé utilizzati, nella struttura fisica del prodotto, con un aspetto originale conferito al piatto, e nel nome associato al piatto. In questo caso parliamo di un elemento esterno alla ricetta, che concerne l’aspetto comunicativo, quindi il grado di creatività sarà ridotto. Maggiori informazioni 

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